处暑至，秋渐深，养阴润燥、清心除烦，可以吃点啥？

#中药新视角

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今日处暑
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“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。

如果您想学习中医，又不知该从何处入手，那么，不妨考虑一下从中医本草开始。

您想啊，四季有序，万物有时，最应时而动且亘古不变的，便是这些本草。

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四季寒暑交替，物我生长壮老。不论是花草树木还是根叶花果，这些围绕在我们身边的小本草中，往往蕴含着大智慧与大哲理。

今日，我们就来聊聊在“协调阴阳”方面具有“大智慧”的麦冬。

阴 • 阳

持“中医无用论”观点的人，经常会通过中医的“阴阳”理论来抨击中医。

阴阳学说是中国古代朴素的对立统一理论，是我国古人不断探索宇宙和生命奥秘的一种世界观和方法论。

也正是因为“阴阳”的这种特性，抨击中医的人会认为：所谓“阴阳”，是中国古代唯物论和辩证法的范畴，可以说它是哲学，也可以说它是对传统文化的应用，但却不能说它是医学，更不能说它是科学。

这种观点听起来好像挺有道理的，其实不堪一击。

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无论是传统医学还是现代医学，都可以用“阴阳”来解释我们人体正常的生理机能和疾病的发生、发展、预后和转归。

举个简单的例子，现代医学中所讲的“正常生理状态”，也是存在着相互对立的阴阳两方面的。我们所讲的“常态”也并不是静止的状态，而是阴阳双方相互对立，相互制约的结果。

拿神经系统层面来说：
我们身体里，有交感神经系统和副交感神经系统，它们的存在对我们的心血管系统的功能有重要的调节意义。

交感神经系统能让我们的心率变快，能增加心输出量，能收缩血管，能升高血压，能促进体内三大营养物质代谢。。。。。。总而言之，是对我们身体的整体机能是起到促进作用的，也就是“阳”。

光有交感神经系统行吗？肯定是不行的。

机器连续快速运转都会出现磨损，何况是人体。所以需要“阴”来制约、来协调平衡。

副交感神经系统可以减慢心率、减少心排血量、舒张血管、降低血压、抑制三大营养物质代谢。。。。。。它的存在，则可称之为“阴”。

那么，人类为什么会进化成这种状态呢？为什么要有对立的两面互相协调，而不是设定完全静止地处于一种状态下呢？

当然是因为我们需要啊！

比如，当我们剧烈运动的时候，就需要交感神经兴奋性提高，副交感神经兴奋性下降，这样才能让心排血量加快，让物质代谢加快，才能有足够的能量供应给心脏和整个机体，来维持我们的运动。

而当我们晚上需要睡觉的时候，副交感神经兴奋性提高，交感神经兴奋性下降，让机体整体保持“低耗能”状态，从而使各组织器官得到充分的休息，为第二天的“元气满满”蓄力。

这也便是《素问生气通天论》中所讲的：“阴平阳秘，精神乃治。”

补阴药

阴阳我们已经搞清楚了，那我们再来看看“补阴”。

什么时候需要“补阴”？自然是阴虚的时候。

所谓“阴虚”，指的是机体精、血、津液等物质亏耗，阴津不足，不能制阳，阳气相对亢盛，出现阴虚内热、阴虚火旺和阴虚阳亢的各种证候。

也就是说，能让我们身体内部“冷静”、“润滑”的物质少了，这样一来，身体就很容易整体出现一种“伪亢奋”的状态。

为什么说是“伪”呢？因为这种“亢奋”并不是因为能“激动”我们身体的物种增多了，而是“凉润”我们身体的物质减少了。

举个简单的例子，有两个身高一米六的人站在一起，一个叫“阳”，一个叫“阴”。

后来这个“阴”它萎缩了，一下子变成一米了。这时候，这个依旧一米六的“阳”就显得格外的高。

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“阳”长高了吗？并没有。是“阴”萎缩使阳显得高了。

用一句比较“时髦”的话来说，这就是“全靠同行衬托”。

我们再来看看阴虚，阴虚证常以潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔、脉细数等为主要表现。

当出现这样的情况时，则需要用能够清热、安神、润肠、潜阳、止血的药物来补阴。

因为阴虚在五脏六腑都有可能会出现，所以滋补的时候各个脏腑都要注意到。

我们今天要讲到的麦冬，可滋养阴液、生津润燥，是补阴的“一把好手”。

养阴润肺，用于肺阴虚证

《本草汇言》中是这样写的：“麦门冬，清心润肺之药。主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺热肺燥，咳声连发，肺痿叶焦，短气虚喘，火伏肺中，咯血咳血。或虚劳客热，津液干少。或脾胃燥涸，虚秘便难，此皆心肺肾脾元虚火郁之证也。”

早在汉代的时候，麦冬就已经是中医临床上经常用来调理肺部疾病的一味本草了，比如张仲景《金匮要略》中所载的麦门冬汤。

书中记载用到此汤时的症状是“咳唾涎沫，气喘短气，咽干口燥，或痰稠咯吐不爽，舌红少苔，脉虚数。”此病例是，胃阴不足，虚火上炎，灼伤肺阴，肺失肃降，故而出现咳喘涎沫，气喘短气，咽干口燥等情况。所以用麦冬为主药，滋肺胃之阴，以清肺胃之虚热。

那么这种症状，如果交给现代医学来调理，又会从何处入手呢？

在现代医学看来，产生这种症状的主要原因之一，就是肺的内部有炎症反应，需要进行“抗炎”。

您说巧不巧，现代医学对麦冬进行研究后发现，麦冬就具有良好的抗炎作用。

研究显示，麦冬中鲁斯可皂苷元可明显抑制细胞之间的黏附作用，从而发挥抗炎活性。麦冬总皂苷和各部位的提取物对改善炎症具有良好的作用，特别对于肺部炎症的防治。其主要作用机制是通过改善血清肺表面活性蛋白水平、减轻炎症反应。

除此之外，麦冬还可改善肺病理性损伤，有研究显示，麦冬中的鲁斯可皂苷元可能通过抑制诱生型一氧化氮合酶的表达以及NF-B p65的活化而发挥降低脂多糖诱导肺损伤的作用。

麦冬在发挥其养肺阴、清肺热、润肺燥之功，调理阴虚肺燥或燥热伤肺之干咳少痰、咳血、咽干鼻燥、咽痛喑哑等情况时，常与养阴润肺之品合用。

抽烟的人，或者家里有抽烟的人，或者由于种种原因不得不吸二手烟的人，也可以适当喝一些麦冬。麦冬对于预防烟草引起的疾病也是有一定的作用的。

△麦冬◎蒸気摄影

研究人员发现，麦冬总皂苷可降低烟气对BEP2D细胞的细胞毒性，表现为细胞存活率上升，烟气对细胞的平均致死剂量增加。也就是说，麦冬总皂苷在减少烟气对人群的危害和预防烟草引起的各种疾病的发生中可发挥重要作用。

益胃生津，用于胃阴虚证

中医认为，麦冬有养胃阴，生津止渴，兼清胃热之效。

既然讲到了阴阳，我们不妨也来简单探索一下胃的阴阳。

胃主受纳腐熟水谷，故而能促进胃的这种作用的物质，我们可以将其看做“阳”，减缓胃的这种作用的物质，我们可以将其看做“阴”。

胃酸是胃液中的分泌盐酸，它对胃的消化功能是有一定影响的。我们胃内胃蛋白酶元需要先被胃酸活化，转变成胃蛋白酶及副胃蛋白酶，然后才能对摄入的蛋白质进行消化分解。

我们可以把胃酸的这种作用视为“阳”。

但是，胃酸在胃内的量不能过多，也不能过少，一旦过多，它可就不仅仅“消化”摄入的食物了，很可能一激动，把“胃黏膜”也给“破坏”了。这样一来，则会出现溃疡等多种形式的胃病。

所以我们也需要“阴”来对其进行调节。

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现代医学发现麦冬多糖可抑制胃酸、增强胃蛋白酶原合成，拮抗胃黏膜电位差值下降，减少攻击因子，对消炎痛和乙醇引起的胃黏膜损伤起到保护作用。

胃黏膜屏障可使胃黏膜免受损伤，特别是可以阻断损伤因子的攻击。胃黏膜屏障是否完整，可用胃黏膜电位差来测定。胃黏膜损伤指数与胃黏膜电位差值下降程度呈正相关。研究显示，麦冬多糖能对抗乙醇引起的胃黏膜电位差值下降，增强胃黏膜屏障功能。

从生物化学的角度来讲，胃黏膜屏障是一层碳酸氢盐黏液，分泌黏液能使氢离子在胃中的扩散明显变慢，从而保护胃内上皮细胞的完整。麦冬多糖可以促进胃黏膜分泌，使胃黏膜增厚，从而增强了胃黏膜屏障。

此外，麦冬多糖可对胃黏膜的血液循环进行改善，对组织细胞增生有调节作用，从而抑制炎性反应、调理萎缩性胃炎。

麦冬在调理胃阴不足或热病伤津之咽干口渴、胃脘疼痛、大便干结，常与清胃生津润燥之品同用；

调理阴虚内热消渴，常与其他养阴生津止渴之品同用；

调理胃阴虚之呕吐，可与养胃、降逆止呕之品同用。

清心除烦，用于心阴虚证

心位于胸中，在五行属火，为阳中之阳，故称为阳脏，又称“火脏”。

心的阳气，有推动心脏搏动、温通全身血脉、兴奋精神，使机体生生不息的作用。

但这并不意味着心就不需要“阴”了。

如果心脏持续保持高度兴奋状态，很容易发生心律失常、精神躁动等情况。所以心脏也需要有心阴的宁静和抑制作用。

心阳推动和鼓舞人的精神活动，使人精神振奋，神采奕奕，思维敏捷；心阴的宁静作用则能制约和防止精神躁动。

只有当心阳与心阴协调作用，才能保持心脏搏动有力、节律一致、速率适中、脉管舒缩有度，心血才能循脉运行通畅，精神内守，既不亢奋，也不抑郁。

麦冬在滋补心阴方面，也是可圈可点的。

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研究人员通过对心肌生理的研究发现，麦冬总皂苷降低右心房的肌自律性和右心房肌兴奋性，延长左心房肌功能不应期。这意味着，麦冬总皂苷可以影响心肌的电生理特性，让心“润而静”下来。

另外，麦冬总皂苷还有一定的抗心律失常作用。研究人员在总结中药抗心律失常作用机制的临床研究时发现，麦冬皂苷能迅速使氯化钡导致的双向性心动过速型心律失常转为正常窦性心律。

麦冬的此类作用机制可能与保护心肌超氧化物歧化酶活性、减少脂质过氧化损害及改善心肌代谢有关。

也正是因为麦冬滋养心阴之效，中医临床上会选择用麦冬来清心热，除烦安神。

在调理阴虚内热之虚烦不寐时，常与滋阴养血安神之品同用；

在调理热入营分之身热夜甚、心烦不寐，常与清热凉血，养阴之品同用。

麦冬的应用

•经常口干舌燥、嗓子疼的人可以用麦冬泡水喝。

亦茹有一位朋友，是中学教师。因为常年讲课的缘故，经常会出现嗓子疼、声音沙哑等情况，偶尔晚上还会因为嗓子不舒服被折腾醒。

您可能会问了：“讲个课而已，能把人讲成这样？”

如果仅仅是讲课，可能还真不至于如此。关键是，亦茹的这位朋友很“宅”，每天生活就是家和学校，两点一线，上下班还是老公开车送，所以运动量几乎为零。不仅如此，她的口味也是比较重的，就爱吃油炸、油煎、烧烤这一类的食物，很少吃蔬菜水果。

所以，除了调整饮食习惯以外，亦茹还推荐她泡“玄麦甘桔”来喝。方法很简单，玄参4。5克、麦冬4。5克、桔梗3克、生甘草1。5克，泡水喝就可以。

△麦冬◎蒸気摄影

•气阴两虚可以选择将麦冬、党参、五味子一起煮水来喝。

古人虽有“处暑寒来”一说，但是我国幅员辽阔，从外在感觉上，现阶段真正进入秋季的只是东北和西北地区等偏北一些的地区。

即便是在这些北方地区，此时的天气也没有出现真正意义上的“秋凉”。俗语讲“处暑天还暑，好似秋老虎。处暑天不暑，炎热在中午。”这一阶段晴天的中午和下午的炎热并不亚于暑夏之际。

著有《清嘉录》的顾铁卿在形容处暑时讲：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也。”意思是还要经历大约十八天的“流汗日”。

这也是处暑节气的特点之一：昼夜温差大，气温不稳定，忽冷忽热。

如果在这个时候有津液耗伤，又刚好有气虚的情况，就会感到十分难熬了。

大家可以取党参三克、麦冬三克、五味子七枚熬水，代茶饮。

党参补肺气，生津液；麦冬养阴清肺而生津；五味子敛肺止渴、止汗。三者合用，共成补肺益气，养阴生津之功。

•健脾祛湿、宁心安神，您可以选择麦冬茯苓糕。

取适量的麦冬、茯苓，将其研成粉末，然后把它们与面粉混合在一起，加入适量泡打粉，使之混合均匀。

倒入牛奶并搅拌均匀后，放置15分钟。然后倒入铝箔纸模中约八成满，蒸锅烧开后，将糕饼放入蒸笼内，中火蒸15分钟即可。

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世事正如两分，有阳便有阴。

有帝王将相，便也必须得有贩夫走卒，否则还了得么？

但不必妄自菲薄，小小的沿阶麦冬，用好了，也能指点阴阳，何况人类？

只要您愿意学习中医，愿意探索中医，什么时候开始都不算晚。

跟随亦茹的脚步，让我们一同走入这个属于中草药的小小世界，在动静开合间，与一株本草相遇，与这奇妙的大自然休戚与共。

属于您与中医的故事，或许就从这一刻开始。

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