从古法膏方的炼制谈中国的养生
说中医，有趣，有料，有味道！

与“汤药”相比，“膏方”似乎离人们的生活有些远。其实膏方在我国已经有两千年的历史，是中药的主要剂型之一。

特别是民国时期，内服膏方很盛行。由于烽火四起，膏剂的煎制量甚微，因此能吃上“膏滋药”的必定是殷实人家。

而今，随着制作工艺的提升以及健康意识的提高，这种“秋冬进补”的食方又获得了更多的发展可能。

膏方的熬制讲究六个字

方 指的是药方。药方分为两种，一种是主治医生开据的中医药方;第二种指的是千百年记载的传统药方。

药“药”指的是中药调剂的抓药技术，要做到“精准”，即计量要精、药味需准。

水水的使用也极有讲究，水，需采用高度的纯净水，这样既可以保证膏方的质量，又不会加重病人如结石的病症。

器膏方熬制的器皿也是非常有讲究的。通常在熬制中药时都会使用化学性质稳定、不易受酸碱腐蚀的砂锅，但是砂锅不易做成大型器皿，因此我们将耐酸碱性好、抗腐蚀性强的紫铜锅作为熬制的器皿。

火火候是成药前的关键，再将药材放入锅中后，倒入相比于药材8倍的水进行大火煎煮。根据药材的不同情况，文火煎煮3-4个小时，将煮出的药汁儿清出后继续倒水煎煮，这样的程序要持续4遍。箅出的药汁集中静置12小时以上沉淀后再进行过滤，将澄清的药汁用文火进行16个小时的浓缩，并不停地搅拌，直到“滴水成珠”的清膏出现。

蜜最后一道“蜜”的工序则更加讲究，蜂蜜不仅起到改善口味的作用，还是一种天然的防腐制剂。但是入膏方的蜂蜜并不是普通的蜂蜜。膏方中所用的蜂蜜需要进行锻制成115度-117度的“炼蜜”。再将清膏与其混合，最终制作成浓稠的膏方，适合长期调养食用。

扶阳医馆秉承“传承中医经典，弘扬中医文化”的宗旨。以扶阳医学为理念，用地道药材和道地手法根据不同体质的人群炼制不同的养生膏，实行一人一方，一人一膏。

中医有着自己的哲学和体系

中医讲究天人合一，听起来很玄幻，简单说，就是顺应天气、环境，在适宜的时候进行适当的养生调节。春生、夏长、秋收、冬藏，秋冬季节气候寒冷，代谢慢，利于营养的贮藏，有助于体质增强，所以是一年中进补的最佳时机。而膏方的辅料(蜂蜜、阿胶等)本身就具有滋补作用，也是冬季用药的常用成分，因此最适于冬季服用。

经济越发达，人们越来越重视健康和饮食，但更多人愿意选择西方理论去直接补充各种营养素，却少有人在适合本地的古法养生中寻找精华，想来也是悖论。

在时尚讲究复古的今天。作为中华文明的延续，膏方养生会被越来越多的人所接受，而更多的中医药文化精髓，笔者相信在后世也会越来越被发扬光大。

∣一位有责任的中医

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