10种在身边的“长寿素” ，好多人天天在错过

无论是从前帝王求仙、炼制“长生不老丹”以求长生，还是如今被热捧的“长寿村的秘密”，都反应了千百年来人们对健康长寿的不懈追求。想要健康长寿，究其根本，还是要在日常饮食上“下功夫”，要吃得合适，吃得营养。但到底怎么“吃”，才能让我们更加健康长寿呢？

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90岁的美国癌症与抗衰老专家布鲁斯艾姆斯在国际顶级期刊《美国科学院院报》上提出，除蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐、膳食纤维等七大人体必需营养素外，还有10种“长寿营养素”能延缓衰老、利于维持人体长期健康状态。

这些营养素人体无法合成，只能从食物中获取，下面跟医生君一起来看看这“10大宝贝”吧~

你身边的10种“长寿素”

1、 麦角硫因

麦角硫因是一种天然强抗氧化剂，它具有清除自由基，解毒，维持DNA的生物合成，细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能，在人体内可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。

食物来源：平菇、杏鲍菇等食用菌，牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉等肉类。

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2、吡咯喹啉醌

吡咯喹啉醌被医学界称之为“第十四种维生素”，在防治肝损伤、老年痴呆，调理神经系统疾病，抑制炎症和肿瘤生长，提高免疫力，促进氨基酸吸收等方面有重要作用。

食物来源：青椒、猕猴桃、木瓜、绿茶等。

3、喹因

喹因是一种由细菌产生的抗氧化物质，与蛋白质合成有关，缺乏喹因会影响体内很多化学反应的进行和神经系统健康。

食物来源：西红柿、小麦、椰汁和乳制品等。

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4、叶黄素

叶黄素本身是一种抗氧化物，可以吸收蓝光等有害光线，可预防白内障和老年性黄斑变性等。

食物来源：蛋黄、芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等。

5、玉米黄素

玉米黄素具有抗氧化、预防黄斑衰退、治疗白内障、预防心血管疾病、增强机体免疫力、减缓动脉粥样硬化等健康功效，和人类健康密切相关，对调节人体代谢有积极作用。

食物来源：枸杞、豌豆、玉米、胡萝卜、柑橘、蛋黄等。

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6、胡萝卜素

-胡萝卜素是类胡萝卜素家族成员之一，且是健康饮食中含量最丰富的类胡萝卜素之一。抗氧化剂能阻止自由基分解或氧化细胞的酶，而-胡萝卜素作为一种强抗氧化剂，能在自由基损害身体，并导致心脏病和癌症等慢性疾病之前将他们消灭。此外-胡萝卜素还能确保细胞适当分裂需要的过程，例如通过刺激细胞间通信发挥预防癌症的作用。

食物来源：菠菜、猕猴桃、南瓜、红薯等。

7、胡萝卜素

-胡萝卜素是维生素A的前提形式， 因此被称为原维生素A化合物。含-胡萝卜素的食物能在体内被转变成维生素A，进而对视力的保护、健康皮肤的维持以及免疫系统的加强都有重要作用。

食物来源：玉米、小米、大黄米、红薯等。

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8、番茄红素

番茄红素对大脑、肾上腺、肝脏、结肠、睾丸、前列腺和乳房有保护作用，有助于降低患代谢综合征、高血压、心脏病、心肌梗死的风险。流行病学研究还表明，饮食中或血清中高水平的番茄红素与多种癌症的低发生风险有关。

食物来源：胡萝卜、西红柿、西瓜、李子、芒果等。

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9、隐黄素

-隐黄素是类胡萝卜素的一种，具有增强免疫力、维持骨骼和听力功能健康等作用。

食物来源：蛋黄、黄油等。

10、虾青素

虾青素有助于视力健康，还有助减少认知和记忆功能障碍、血栓、心肌梗死面积等。

食物来源：虾、蟹、章鱼、鲑鱼、罗非鱼和鳟鱼等。

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“长寿素”讲究烹调方式

北京大学肿瘤医院营养科主任方玉表示， “长寿素”加热后食用更好。因为这些抗氧化物质都比较耐热，加热后细胞壁被破坏，更有利于人体消化吸收。

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当食用富含类胡萝卜素的蔬菜的时候，可以先焯一下，做成热拌菜或凉拌菜，口味清淡，同时还能去掉蔬菜中的草酸和农药。快炒、炖煮也是不错的方法，不过要注意温度不可过高、时间不可过长、少放调料以便于喝掉汤汁。

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资料来源：
1。pnas。/content/115/43/10836
2。lifetimes。/familydoctor/2018-11/13669623l